Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Difficulté : facile
Par ces temps frais, rien de tel qu’un bon velouté pour se réchauffer. Manger bien, c’est manger en suivant la saisonnalité des fruits et légumes. Pour la période, optez donc pour des légumes comme la carotte, le potiron, la courge, la citrouille, les navets, le poireau, les pommes de terre, etc. L’huile d’argan apporte le côté parfumé pour ravir les papilles de toute la famille. Pour mieux apprécier le produit phare de ce mois, rien de tel qu’une recette simple, saine et savoureuse. Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
Ingrédients
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 demi-oignon coupé en dés
- 1 fenouil
- 3 belles carottes
- 1 poireau
- 2 pommes de terre
- 2 navets jaunes
- 1 belle portion de courge ou de potiron
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Du sel et du poivre
- 2 cas d’huile d’argan
Préparation
Dans une casserole, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et le fenouil coupés en dés puis le poireau coupé en rondelles.
Rajoutez 1,5 à 2 L d’eau, salez, poivrez et couvrez à moitié votre casserole. Portez à ébullition. En effet, attendre que l’eau bouille avant d’y ajouter les légumes permet de garder un maximum de propriétés nutritionnelles.
Ensuite, ajoutez les légumes coupés en gros morceaux puis la coriandre.
Laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Une fois les légumes cuits, mixez le tout et servez dans des bols.
Ajoutez un filet d’huile d’argan et dégustez !
Bon appétit !
Bon à savoir :
Pour garder toutes les propriétés de l’huile d’argan, ne pas l’utiliser à haute température. Privilégiez-la donc dans vos assaisonnements de salades, dans vos soupes ou dégustez-la avec du pain.
